الرئيسية
أحدث الصور
أ/كلتار حلمى الخميس فبراير 11, 2010 1:04 amهل تحب الشيكولاته؟
معظمنا يحب الشيكولاته لان لها مذاق محبب ونكهة مميزة،حتى تعود الناس ان يتبادلها فى المناسبات المفرحة.والأعياد السعيدة والحفلات الزفاف..وأكيد..أكيد..سوف ناكلها فى أى عيد.
تصنع الشيكولاته من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية.
]center]وما معنى كلمة كاكاو؟[/center]
كلمة كاكاو تعود فى اصلها الى كلمة باللغة المايانية.وهى لغة سكان امريكا الوسطى.وهى تعنى((العصير المر))
تأتى كلمة شيكولاته،ايضا من نفس الأصل المايانى،وهى كلمة تأتى من كلمتين،وتعنى ((الماء الحامض))
لشجرة الكاكاو موطن أصلى،هو الغابات الاستوائية،بالقارة الامريكية الجنوبية.ومن زمان ،زمان اعتبرها السكان الأصليون لتلك المناطق ((بنت الهية الأصل))لذلك ،فلقد أصبح موسم حصاد ثمار الكاكاو ،منلسبة لاقامة أعياد واحتفالات كبيرة،ويكون ذلك فى شهر يناير من كل عام.
والطريف،أن سكان المكسيك القدماء.وكان يطلق عليهم اسم الشعوب ((الآزتك))قد استخدموا حبوب شجرة الكاكاو،بدلا من النقود.وانهم قد قاموا بزراعة هذه الحبوب،لكى يحصلوا على مشروب غالى الثمن.ولذلك ،فقد كان ممنوعا على النساك والرهبان.فى ذلك الوقت،أن يلمسوا تلك الحبوب.
فى ذلك الحين،كانت الشيكولاته للاغنياء والمترفين فقط،بل لم يكن ذلك يتمتع بمذاقها اللذيذ سوى الملوك،والحكام،والامراء...فقط.وبعد وقت،وصلت بذور الكاكاو الى ايطاليا.ايضا،عرفت شعوب النمسا وفرنسا،بذور الكاكاو.اما فى انجلترا فقد كان الكاكاو مشروب المترفين فقط وبعد إضافة الحليب للمرة الأولى،الى الشيكولاته،اكتسحت الشيكولاته الأسواق ...وأصبح لها شعبية كبيرة عند شعوب العالم.
تحتوى الشيكولاته على المواد الكربوهيدراتية،والدهنية،والبروتينية،والكالسيوم،والبوتاسيوم،الذى يعتبر عنصرا ضروريا لتنظيم نشاط القلب ،ومنع الاحساس بالتوتر.
كما تحتوى الشيكولاته على كميه من ((فيتامين أ))وبعض الكميات من االحديد،والصوديوم.
فى عام1528.وصل المستكشف الأسبانى هيرناندو كورتيز الى المكسيك،واتم فتحها.وهناك ،لاحظ ان سكان المكسيك يجنون ثمار شجرة الكاكاو ويتغذون بها بسبب فوائدها العديدة وخصائصا الكثيرة.
فقد كان الأهالى يخلطون ثمار شجرة الكاكاوبدقيق الذرة ويصنعون منها انواعا من الحساء اللذيذ..وفى بعض الأحيان الآخرى كانوا يحلون ثمار الشجرة بالعسل..وبذلك يكونون قد صنعوا أول اشكال الشيكولاته.
وعندما عاد المكتشف الاسبانى((كورتيز))الى وطنه اسبانيا،اصطحب معى اول عجينه للكاكاو المحلى بالعسل...ايضا حمل معه بعض البذور ،لزراعتها هناك...ومع الوقت اصبحت الشيكولاته هى الحلوى المفضلة فى اسبانيا.
بل،والاكثر من هذافقد اصبحت تجارة الشيكولاته،منذ ذلك الوقت حكرا على الاسبان الذين كانوا ينتجونها فى مستعمراتهم بامريكا الجنوبية...حتى لم يكن بالامكان الحصول عليها الا منهم.
تعمل الشيكولاته على تنشيط الجسم،لما لها من قيمة غذائية كبيرة،فهى تحفظ للجسم توازنه،كما تمده بكمية كبيرة من الطاقة الحرارية.ونظرا للقيمة الغذائية للشيكولاته،الى جانب مذاقها المميز،فان سكان الجبال ايضا متسلقوا الجبال يحملون الشيكولاته معهم دائما لتعينهم على تحمل الطقس البارد ولتمدهم بالحرارة اللازمة لأجسامهم.
يحكون ان الامبراطور الفرنسى نابليون بونابرت كان مقتنعا تماما بالفوائد السريعة للشيكولاته فى تقوية الجسم.ولذلك فقد كان يحملهامعه دائما وبكميات كبيرة خلال حروبه وذلك لتوزيعها على جنوده المحاربين.
*لتطمئن فقد ثبت ان الشيكولاته لا تتسبب فى ظهور البثور او تزيد من حب الشباب او تزيد من حالته سوءا.
*ثبت ان مادة التانين الموجودة فى بودرة الكاكاو وبالتالى فى كل منتجات الشيكولاته تمنع نشاط تكون الانزيمات التى هى الاساس فى تكوين الطبقة الجيرية على الاسنان.
*تتوفر فى الشيكولاته نفس المادة الموجودة فى مخ الشخص السعيد،والمسئولة عن حالة السعادة والسرور التى يشعر بها الشخص.
بقى أن نعرف......
صحيح ان مادة الكاكاو او الشيكولاته فى حالتها الاولى الطبيعية لاتسبب زيادة الوزن وانما المواد الدهنية التى تضاف اليها لتصبح فى شكلها النهائى الذى يصل الى ايدينا تسبب السمنه اذا تناولناها
بكميات كبيرة .ويمكن ان تتحول الشيكولاته اللذيذه الى صنف ضار لو تم تم اضافة مادة ملونة داكنة اليها...لذلك يفضل ان نتناول انواع الشيكولاته الجيده ...لنتمتع بصحة وسعادة وافرة.
معظمنا يحب الشيكولاته لان لها مذاق محبب ونكهة مميزة،حتى تعود الناس ان يتبادلها فى المناسبات المفرحة.والأعياد السعيدة والحفلات الزفاف..وأكيد..أكيد..سوف ناكلها فى أى عيد.
فمن أين تاتى الشيكولاته؟
تصنع الشيكولاته من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية.
]center]وما معنى كلمة كاكاو؟[/center]
كلمة كاكاو تعود فى اصلها الى كلمة باللغة المايانية.وهى لغة سكان امريكا الوسطى.وهى تعنى((العصير المر))
وما معنى كلمة شيكولاته؟
تأتى كلمة شيكولاته،ايضا من نفس الأصل المايانى،وهى كلمة تأتى من كلمتين،وتعنى ((الماء الحامض))
حدوتة شجرة الكاكاو
لشجرة الكاكاو موطن أصلى،هو الغابات الاستوائية،بالقارة الامريكية الجنوبية.ومن زمان ،زمان اعتبرها السكان الأصليون لتلك المناطق ((بنت الهية الأصل))لذلك ،فلقد أصبح موسم حصاد ثمار الكاكاو ،منلسبة لاقامة أعياد واحتفالات كبيرة،ويكون ذلك فى شهر يناير من كل عام.
الكاكاو بدلا من النقود
والطريف،أن سكان المكسيك القدماء.وكان يطلق عليهم اسم الشعوب ((الآزتك))قد استخدموا حبوب شجرة الكاكاو،بدلا من النقود.وانهم قد قاموا بزراعة هذه الحبوب،لكى يحصلوا على مشروب غالى الثمن.ولذلك ،فقد كان ممنوعا على النساك والرهبان.فى ذلك الوقت،أن يلمسوا تلك الحبوب.
الشيكولاته للأغنياءوالمترفين فقط
فى ذلك الحين،كانت الشيكولاته للاغنياء والمترفين فقط،بل لم يكن ذلك يتمتع بمذاقها اللذيذ سوى الملوك،والحكام،والامراء...فقط.وبعد وقت،وصلت بذور الكاكاو الى ايطاليا.ايضا،عرفت شعوب النمسا وفرنسا،بذور الكاكاو.اما فى انجلترا فقد كان الكاكاو مشروب المترفين فقط وبعد إضافة الحليب للمرة الأولى،الى الشيكولاته،اكتسحت الشيكولاته الأسواق ...وأصبح لها شعبية كبيرة عند شعوب العالم.
على ماذا تحتوى الشيكولاته؟
تحتوى الشيكولاته على المواد الكربوهيدراتية،والدهنية،والبروتينية،والكالسيوم،والبوتاسيوم،الذى يعتبر عنصرا ضروريا لتنظيم نشاط القلب ،ومنع الاحساس بالتوتر.
كما تحتوى الشيكولاته على كميه من ((فيتامين أ))وبعض الكميات من االحديد،والصوديوم.
كيف انتقلت الشيكولاته الى اوروبا؟
فى عام1528.وصل المستكشف الأسبانى هيرناندو كورتيز الى المكسيك،واتم فتحها.وهناك ،لاحظ ان سكان المكسيك يجنون ثمار شجرة الكاكاو ويتغذون بها بسبب فوائدها العديدة وخصائصا الكثيرة.
فقد كان الأهالى يخلطون ثمار شجرة الكاكاوبدقيق الذرة ويصنعون منها انواعا من الحساء اللذيذ..وفى بعض الأحيان الآخرى كانوا يحلون ثمار الشجرة بالعسل..وبذلك يكونون قد صنعوا أول اشكال الشيكولاته.
وعندما عاد المكتشف الاسبانى((كورتيز))الى وطنه اسبانيا،اصطحب معى اول عجينه للكاكاو المحلى بالعسل...ايضا حمل معه بعض البذور ،لزراعتها هناك...ومع الوقت اصبحت الشيكولاته هى الحلوى المفضلة فى اسبانيا.
بل،والاكثر من هذافقد اصبحت تجارة الشيكولاته،منذ ذلك الوقت حكرا على الاسبان الذين كانوا ينتجونها فى مستعمراتهم بامريكا الجنوبية...حتى لم يكن بالامكان الحصول عليها الا منهم.
ماهى فوائد الشيكولاته؟
تعمل الشيكولاته على تنشيط الجسم،لما لها من قيمة غذائية كبيرة،فهى تحفظ للجسم توازنه،كما تمده بكمية كبيرة من الطاقة الحرارية.ونظرا للقيمة الغذائية للشيكولاته،الى جانب مذاقها المميز،فان سكان الجبال ايضا متسلقوا الجبال يحملون الشيكولاته معهم دائما لتعينهم على تحمل الطقس البارد ولتمدهم بالحرارة اللازمة لأجسامهم.
نابليون بونابرت والشيكولاته
يحكون ان الامبراطور الفرنسى نابليون بونابرت كان مقتنعا تماما بالفوائد السريعة للشيكولاته فى تقوية الجسم.ولذلك فقد كان يحملهامعه دائما وبكميات كبيرة خلال حروبه وذلك لتوزيعها على جنوده المحاربين.
معلومات عن تأثير الشيكولاته على الجسم
*لتطمئن فقد ثبت ان الشيكولاته لا تتسبب فى ظهور البثور او تزيد من حب الشباب او تزيد من حالته سوءا.
*ثبت ان مادة التانين الموجودة فى بودرة الكاكاو وبالتالى فى كل منتجات الشيكولاته تمنع نشاط تكون الانزيمات التى هى الاساس فى تكوين الطبقة الجيرية على الاسنان.
*تتوفر فى الشيكولاته نفس المادة الموجودة فى مخ الشخص السعيد،والمسئولة عن حالة السعادة والسرور التى يشعر بها الشخص.
بقى أن نعرف......
صحيح ان مادة الكاكاو او الشيكولاته فى حالتها الاولى الطبيعية لاتسبب زيادة الوزن وانما المواد الدهنية التى تضاف اليها لتصبح فى شكلها النهائى الذى يصل الى ايدينا تسبب السمنه اذا تناولناها
بكميات كبيرة .ويمكن ان تتحول الشيكولاته اللذيذه الى صنف ضار لو تم تم اضافة مادة ملونة داكنة اليها...لذلك يفضل ان نتناول انواع الشيكولاته الجيده ...لنتمتع بصحة وسعادة وافرة.